Restaurant à Cauterets

Cuisine traditionnelle maison avec des produits locaux

La carte

LE RESTAURANT EST ouvert tous les soirs sauf LE dimanche et LE mercredi

hôtel

Lors de votre séjour dans notre hôtel restaurant, venez déguster notre cuisine à base de produits locaux, principalement des Hautes-Pyrénées (65). Notre restaurant (ouvert à tous) situé dans l’hôtel au cœur de Cauterets vous permettra de vous régaler avec les produits frais de saison. Vous aurez au choix nos entrées, plats et desserts à la carte, ainsi que nos menus dégustation et menus enfants.

Entrées

  • Ardoise Bigourdane et ses toasts à l’ail 9€

    Jambon de Porc noir de Bigorre AOP 24 mois et Jambon de Coche 24 mois, Tomme de Vache et Tomme de Brebis des Pyrénées

  • Gravlax de Truite de Lau Balagnas à la clémentine et au sésame 9 €
  • Foie gras de Canard de la Ferme du Moura IGP cuit rosé, chutney de figues au Floc de Gascogne 15€
  • Œuf parfait bio, crème de carbonara, Ventrêche de Porc noir de Bigorre AOP, copeaux de Fromage de Brebis des Pyrénées et ses croutons à l’ail et au thym 9€
  • Ravioles d’Escargots du Val d’Azun, beurre d’Escargots et crème crue 13 €
  • Potage montagnard gratiné à la Tomme de Vache des Pyrénées et ses croutons à l’ail et au thym 9 €

Plats

  • Côte à l’os de Porc noir de Bigorre AOP, jus de Porc noir maison au Jurançon sec et à la sauce de soja 27 €
  • 1/2 Magret de Canard de la Ferme du Moura IGP Label rouge, jus de Canard maison au miel de myrtille et au vinaigre balsamique 23 €
  • Confit de Canard de la Ferme du Moura IGP maison, crème de Maïs 18 €
  • Poule noire d’Astarac Bigorre farcie cuite au pot, sauce Poulette maison 27 €
  • Truite de Lau Balagnas en papillote, beurre battu aux œufs de Truite et citron vert 18 €
  • Camembert du 65 rôti au cidre et aux pommes et ses toasts à l’ail 23€
  • Garbure au jarret de Porc noir de Bigorre AOP et haricots Tarbais 18 €
  • Garbure complète au Jarret de Porc noir de Bigorre AOP, haricots Tarbais, confit de Canard maison et saucisse de Porc noir confite maison 27

En accompagnement:

Pommes de terre Sarladaises et légumes de saison.

Desserts

  • Ardoise de fromages des Pyrénées de la Ferme du Hautacam 7 €
  • Fromage blanc à la confiture de myrtille 6 €
  • Crème brulée aux myrtilles 7 €
  • Cheesecake Bigourdan, glace au yaourt et confiture de myrtille 7 €
  • Fuelan au chocolat aux éclats d’amande, glace à la vanille 7 €
  • Glaces au choix 1 boule 3 €
  • Glaces au choix 2 boules 5,5 €
  • Glaces au choix 3 boules 8 €

Menu à 27 €

Entrées

Ardoise Bigourdane et ses toasts à l’ail

Jambon noir de Bigorre AOP 24 mois et Jambon de Coche 24 mois, Tomme de Vache et Tomme de Brebis des Pyrénées

Ou

Gravlax de Truite de Lau Balagnas à la clémentine et au sésame

Ou

Œuf parfait bio, crème de carbonara, Ventrêche de Porc noir de Bigorre AOP, copeaux de Fromage de Brebis des Pyrénées et ses croutons à l’ail et au thym

Ou

Potage montagnard gratiné à la Tomme de Vache des Pyrénées et ses croutons à l’ail et au thym

Plats

Confit de Canard de la Ferme du Moura IGP maison, crème de Maïs

Ou

Truite de Lau Balagnas en papillote, beurre battu aux œufs de Truite et citron vert

Ou

Garbure au jarret de Porc noir de Bigorre AOP et haricots Tarbais

Desserts

Au choix

Menu à 36 €

Entrées

Au choix

Plats

Confit de Canard de la Ferme du Moura IGP maison, crème de Maïs

Ou

Truite de Lau Balagnas en papillote, beurre battu aux œufs de Truite et citron vert

Ou

Garbure au jarret de Porc noir de Bigorre AOP et haricots Tarbais

Ou

1/2 Magret de Canard de la Ferme du Moura IGP Label rouge, jus de Canard maison au miel de myrtille et au vinaigre balsamique

Ou

Camembert du 65 rôti au cidre et aux pommes et ses toasts à l’ail

Desserts

Au choix

Menu enfant 12 €

Plats

Plats

Saucisses de Porc noir de Bigorre AOP confites maison, pomme de terre Sarladaises

Jambon blanc Duroc de chez Pierre Sajous, pomme de terre Sarladaises

 

Desserts

Glaces « Les marmottes givrées » 1 boule

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